Что есть, чтобы не болеть
Психология для всех - Долголетие, здоровье
что есть, чтобы не стареть

Почти у пятой части людей организм атакует собственные клетки. Многие врачи считают, что подобные ситуации безнадежны, однако четыре полные решимости женщины доказывают, что выход все-таки есть. Они отказались от лекарств и улучшили самочувствие.

Врач Терри Уэлс не обращала внимания на странные симптомы, которые сигнализировали о том, что с ее здоровьем что-то не так. Она испытывала приступы боли на лице. Обычно они возникали после длительной смены. Со временем боль появлялась все чаще и становилась более интенсивной. «Порой казалось что по лицу прошел мощный электрический разряд», - вспоминает Уэлс.

 

Терри Уэлс: «Медицина будущего — это грамотный рацион, образ жизни и движение».

Вскоре у женщины появился новый симптом — ухудшение зрения, однако Терри списала все на возраст. Она была слишком занята своими пациентами, работая терапевтом в больнице.
В конце концов в 2000 году неприятные симптомы стали настолько сильными, что Терри уже не могла их игнорировать. Раньше женщина вела активный образ жизни: занималась бегом, покоряла горные вершины, получила черный пояс по тхэквондо, а однажды даже выиграла бронзу в женском боксе Но в 45 лет, решив пройти 5 км до магазина, поняла, что не может нормально передвигаться. Левая нога с трудом волочилась по земле «Я была обессилена, напугана, меня тошнило», — вспоминает Терри.
Разные обследования в том числе спинномозговая пункция, подтвердили страшные подозрения Терри — рассеянный склероз. Это прогрессирующее аутоиммунное заболевание, при котором организм вдруг объявляет войну самому себе. Неконтролируемые клетки иммунной системы неожиданно начинают разрушать в головном и спинном мозге нежную миелиновую оболочку нервных волокон, которые отвечают за дальнейшую передачу сигналов в организме. Это приводит к серьезным повреждениям центральной нервной системы и зачастую к необратимым последствиям — человек со временем теряет способность ходить, а иногда даже видеть и говорить.

Стремительный рост

От рассеянного склероза во всем мире страдает более 2.5 млн человек. Подсчитано. что аутоиммунные заболевания затрагивают пятую часть населения планеты. По распространенности и в качестве причины смерти на данный момент данные заболевания занимают третье место в мире Кроме того, существует еще по меньшей мере 40 недугов с аутоиммунной природой, и их число продолжает расти с ужасающей скоростью
Врачи и ученые не могут объяснить, почему так происходит Дело здесь не только в плохих генах — изменения экспрессии генов не могут происходить стремительно. Считается, что определенную роль в распространении данных заболеваний играет среда В иммунологии под аутоиммунностью подразумевают общность факторов, включающую в себя и наследственную предрасположенность, и инфекции, и воздействие токсических веществ. Иегуда Шенфельд (Yehuda Shoenfeld). учредитель Центра аутоиммунных заболеваний Медицинского центра Шебы в Тель-Хашо- мере. Израиль, написал на эту тему книгу The Mosaic of Autoimmunity (издательство Elsevier Science, 1989). С тех пор он опубликовал еще 25 работ по данной теме.

Шенфельд подчеркивает, что главную роль в формировании аутоиммунных проблем играют инфекции Однако в то же время он говорит, что токсины, образовавшиеся из-за курения, силикона, который содержится в грудных и других имплантатах, тяжелые металлы наподобие ртути (в зубных пломбах) и алюминия (из разных факторов среды, в том числе вакцин) — все они повинны в возникновении аутоиммунного/воспалительного синдрома. возникшего под влиянием «вспомогательных веществ» (ASIA). Впервые этот синдром он описал в медицинской литературе в 2011 году.'1 В прошлом году Шенфельд вместе с еще двумя иммунологами опубликовал результаты исследования. В этой работе ученый указал, что «многие обзоры, в которых описана аутоиммунность после вакцинации, показывают. что прививки могут спровоцировать развитие некоторых аутоиммунных заболеваний: артрита, волчанки сахарного диабета. тромбоцитопении васкулита, дерматомиозита, синдрома Гийена-Барре (расстройства периферийной нервной системы) и других расстройств». Почти все виды вакцин связаны с возникновением ASIA*
В своем последнем медицинском учебнике о вакцинах и аутоиммунности Vaccines and Autoimmunity (издательство Wiley-Blackwell, 2015) Шенфельд обобщил
исследования 75 иммунологов и других ученых, в которых были рассмотрены «множественные аутоиммунные риски, связанные с различными вакцинами».

Когда организм думает, что ты его враг


В основе аутоиммунных заболеваний лежит неадекватное поведение иммунитета организма. Иммунная система, которая существует для того, чтобы напасть на налетчиков, начинает атаковать организм, к которому сама принадлежит. Если иммунная система условно — национальная система безопасности, то антитела — словно летающие дроны, запрограммированные на уничтожение чужаков (например, бактерий).
Антитела — это дроны, которые вышли из строя и ошибочно восприняли ткани и клетки организма как чужие. Они начинают применять методы защиты организма от захватчика, но захватчика в этом случае нет.
Если цель аутоантител — это ткани, которые охватывают нейроны, тогда повреждения могут задеть нервные волокна. Нервные импульсы больше не смогут нормально передавать информацию и начнется хаос. В мышцах появляются спазмы, и в результате развивается рассеянный склероз. Если аутоантитела нацелены на кишечные стенки, может развиться болезнь Крона или язвенный колит. Если во время нападения страдают суставные ткани, результат — ревматоидный артрит.

Лекарства воздействуют на симптомы, а не на причины

Какими бы ни были причины самых разных аутоиммунных заболеваний, обычно врачи в этом случае назначают медикаменты двух групп — стероидные противовоспалительные средства и препараты, подавляющие иммунитет. Кстати, некоторые медикаменты — те же самые, что используются в химиотерапии против рака В результате этой схемы уменьшаются неприятные симптомы и частота приступов, но такое лечение, к сожалению, не влияет на основную причину, которая вызывает конкретное заболевание Более того, многие препараты обладают побочными эффектами начиная с утомляемости и депрессии и заканчивая серьезными повреждениями печени и повышенным риском инфекций
«Симптомы аутоиммунных заболеваний могут уменьшиться, однако люди, принимающие подавляющие иммунитет средства, нередко жалуются на ухудшение самочувствия, — говорит Терри Уэлс, врач, которая смогла взять под контроль рассеянный склероз. — Многие пациенты продолжают лечение, несмотря на то что чувствуют себя очень плохо и понимая, что риск стать инвалидом повышается».
Доктор Уэлс изучала медицинскую литературу и искала способы, которые способны стабилизировать ее стремительно прогрессирующее состояние Различные научные работы показывали, что риск аутоиммунных заболеваний (в объеме 70-95%) повышают токсичные вещества, несбалансированный рацион и недостаток движения. На основании этих данных, о которых ранее она ничего не слышала, Уэлс подошла к лечению своего недуга с другой стороны. Ей удалось не только уменьшить симптомы болезни, но и вообще забыть о них.

Протокол Уэлс

Лечащие врачи назначили Уэлс огромные дозы убивающих иммунитет таблеток Среди них даже был препарат который она перестала принимать, когда его изъяли из продажи: выяснилось, что он способствует смертности пациентов.
О своей болезни и лечении Уэлс написала в книге The Wahls Protocol. Лекарства, которые ей прописали, вызывали вялость, усталость, язвочки во рту, высыпания на коже. Эти препараты не могли остановить ухудшение состояния, которое постепенно двигалось к самому страшному — быть прикованной к постели.
Уэлс стала пользоваться инвалидным креслом, у которого можно было опустить спинку, потому что сидячее положение ее очень изматывало. Женщина также купила два разработанных NASA кресла без гравитации (одно находилось дома, а второе — на работе). Они уменьшали нагрузку на позвоночник. Однако эти сложности помогли Терри понять, что традиционная медицина, скорее всего, не сможет остановить то, что с ней происходит.
Уэлс вернулась к книгам, но в этот раз открыла новое поле — функциональную медицину. которая рассматривает организм как общее целое. Она выяснила, какое значение имеет здоровье кишечника, а также обратила внимание на пищевую аллергию и влияние токсинов на мозг и иммунную систему. После этого женщина составила длинный список с питательными веществами и витаминами, которые нужны организму, и начала искать их в продуктах. До болезни Узле несколько лет была вегетарианкой, теперь она снова стала употреблять мясо и субпродукты (сердце, печенку), которые содержат ценные витамины и минералы
Терри исключила из рациона глютен и молочные продукты (считается. что они могут повредить стенки кишечника). Также она начала готовить ферментированные продукты, чтобы обеспечить организм полезными бактериями. Терри включала в меню водоросли (богаты йодом) и каждый день употребляла 9 порций фруктов, овощей и зелени, в которых содержится сера.
Через 3 месяца после новой диеты Уэлс стала замечать положительные изменения. Она могла передвигаться из одного кабинета в другой с помощью только одного костыля. Через 6 месяцев Терри уже ходила по больнице без костыля, а через год. в 2007-м. она смогла проехать на велосипеде почти 30 км.
Терри сама иронизировала над тем, как она. врач традиционной медицины, была поставлена на место Сейчас Уэлс - профессор университетской клинической медицины штата Айова и проводит исследования с применением своего протокола на других пациентах. Результаты обнадеживающие «Медицина будущего — это грамотный рацион, здоровый образ жизни и движение», — говорит доктор. Миссия Терри — предлагать пациентам медицину будущего уже сейчас и давать надежду на то, что даже в случае неизлечимой болезни можно улучшить здоровье. Если она это смогла, то и другие смогут.

Посмеялась над волчанкой

Джина Яшир — известная персона среди британцев, особенно среди фанатов шоу канала ВВС Mock The Week Она также регулярно участвовала в разных комедиях. Сейчас Джина большую часть года проводит в Нью-Йорке.
Однако 12 лет назад у Джины диагностировали серьезное аутоиммунное заболевание. Сначала она заметила, что часто чувствует себя усталой и у нее болят суставы, но списала это на артрит Однажды утром Джина проснулась и почувствовала что не может разогнуть кулак. Только через полчаса пальцы стали расслабляться.

Дружественный легион

Ученые призывают обратить внимание и на микробном — широкую микроскопическую экологию бактерий, вирусов и грибков, которые населяют наш организм от кишечного тракта до кончиков пальцев на ногах. Эта область изучается в лабораториях по всему миру. Оказывается, количество микробов в десять раз превосходит число наших собственных клеток, и они нам нужны. Микробы играют серьезную роль в пищеварении, производстве витаминов, экспрессиях генов и дирижировании процессов иммунной системы.
Директор программы Микробиома человека Нью-Йоркского университета Мартин Блейзер (Martin Blaser) в своей книге Missing Microbes (издательство Oneworld Publications, 2015) о микробах, которых не хватает, рассматривает причины современной чумы хронических заболеваний. Это продолжающееся десятками лет применение антибиотиков, антисептические медикаменты и операции кесарева сечения. Желая только добра и пытаясь вылечить нас от других заболеваний, врачи вычищают из нашего организма целые популяции микробов — и регулирующих функции иммунной системы, и предотвращающих развитие заболеваний.
Гипотеза гигиены хронических заболеваний объясняет, почему у детей, живущих на фермах, и у хозяев домашних животных, которые регулярно подвергаются воздействию широчайшего спектра микробов и даже паразитов, аутоиммунные заболевания случаются реже. Это также может объяснить, почему рацион имеет такое значение в прогрессе болезни. Пища, которую мы едим — то же самое, что едят наши микробы. Если мы ставим перед собой цель покормить конкретных благотворных микробов, мы можем восстановить их количество и переключить болезнь в режим обратного хода.

Результаты анализа крови показали, что у Джины системная красная волчанка - патологическое состояние, когда иммунная система действует против суставов и соединительных тканей Кстати, тетя Джины умерла от этой болезни в 58 лет. Сегодняшняя терапия волчанки более обнадеживающая, однако вылечиться от нее полностью до сих пор нельзя. Примерно 90% больных волчанкой — женщины. После подтверждения диагноза Джина начала делать стероидные инъекции и принимать мощное уничтожающее иммунную систему лекарство. К сожалению, никаких улучшений не было. «Суставы сильно изменились, я постоянно чувствовала боль...» — вспоминает она.

Джина Яшир:
«В моем организме до сих пор есть антитела, поэтому врачи говорят, что это спонтанная ремиссия заболевания. Интересно, что спонтанная ремиссия появилась именно тогда, когда я поменяла свой рацион и пересмотрела образ жизни».

У Джины были приступы мигрени. Медикаменты и невозможность заниматься физическими упражнениями привели к тому, что Джина поправилась на 32 кг
Однажды по телевизору она увидела шоу Celebrity Detox. Джина записалась на кастинг программы в Таиланде (шоу предполагало 7-дневное голодание и кофейные клизмы). Тогда же Яшир узнала про термически необработанный, веганский рацион «Я начала есть семена и орехи, свежие овощи и фрукты», — рассказывает Джина Колу заменила напитком из чайного гриба (комбуча). который содержит мало сахара и много пробиотических бактерий «Я начала искать разные полезные рецепты, готовить смузи и свежевыжатые соки» Спустя несколько недель Джина заметила что ее самочувствие существенно улучшилось — она ощущала прилив сил и энергии. боли в суставах уменьшились. Но, когда Джина снова начала есть промышленно переработанные продукты и пить сахарные напитки, все неприятные симптомы тут же вернулись.
Соблюдение диеты помогло Яшир отказаться от рецептурных препаратов Когда женщина отправилась на проверку в больницу, она не принимала медикаменты 4 месяца и чувствовала себя лучше, чем когда-либо.
Сейчас Джине 43 года Она больше не соблюдает строгую веганскую диету. Пару лет назад женщина постепенно начала включать в рацион рыбу и баранину. Неприятные симптомы больше не вернулись. -Я не сторонница диет и лекарств». — признается Джина Правда, сейчас она принимает большие дозы витамина В12. 5000 ME витамина D в день и пробиотики. «Если бы вы меня встретили сейчас, никогда бы не сказали, что у меня волчанка. Симптомов почти нет. В моем организме до сих пор есть антитела, поэтому врачи говорят, что это спонтанная ремиссия болезни». Однако Джине это кажется смешным. «Забавно, что спонтанная ремиссия появилась именно тогда, когда я поменяла свой рацион и образ жизни».

Рацион при болезни Крона

Меган Телпнер в 2003 году окончила школу дизайна и решила с одним лишь рюкзаком объездить Африку. В 23 года это решение не кажется каким-то уникальным Путешествие омрачало лишь то, что Меган мучили проблемы с пищеварением Потом она вернулась в Канаду и стала строить карьеру в рекламной сфере. Одновременно с этим Меган начала 3-летний «тур» по врачам, и за это время побывала у 19 докторов. Она хотела понять причину пищеварительных нарушений, которые постепенно усложняли ей жизнь. Она сильно похудела, стали выпадать некогда роскошные волосы.
В 2006 году у Меган обнаружили болезнь Крона — воспалительное заболевание, поражающее главным образом желудочно-кишечный тракт.
Его симптомы — примесь крови в стуле, диарея и слабое усвоение полезных веществ из пищи. В результате появляется потеря веса, усталость и целый перечень других симптомов.
Меган сказали что эта болезнь неизлечима и ей придется сосуществовать с ней до конца жизни.
Но девушка не была готова с этим мириться. Сначала она отказалась от промышленно переработанных продуктов, глютена и молочных продуктов. Однако самым ценным стала перемена ее отношения к жизни. Меган решила каждый день встречать с улыбкой и хорошим настроением. Это сработало, и через месяц неприятные симптомы пропали Перемены, которые ей удалось совершить со своим здоровьем вдохновили Меган на обучение холистическому рациону, а также на написание бестселлера За книгой UnDiet следовала книга с рецептами The UnDiet Cookbook, а в прошлом году Меган решила построить школу — Кулинарную академию.
Меган не считает, что специфический план рациона может вылечить или полностью избавить от проблем со здоровьем. «Изменение привычек питания — не то же самое, что выпить таблетку или отправиться на процедуру и потом, на выходных, предаться гастрономическому наслаждению. Нужно культивировать привычки, которые будут с вами всю жизнь», — говорит она.

Молли Васкез: «Был еще один участок кожи, на котором волосы никак не хотели расти. Меня это очень беспокоило. Тогда я решила каждый день принимать солнечные ванны, и через пару недель волосы начали расти».


За 9 лет у Меган не возобновились симптомы болезни Крона Она уверена, что выбранный ею путь помог ей забыть о болезни «Есть еще миллионы людей, которые сделали то же самое». — уверенно говорит Меган.

Меган Телпнер: «Изменение привычек питания — не то же самое, что принять таблетку или отправиться на процедуру и потом, на выходных, предаться гастрономическому наслаждению».

Алопеция и хорошее самочувствие

Мать Молли Васкез заметила у дочери на затылке небольшую область, где не росли волосы. Тогда они обе подумали, что это странно но когда Молли мыла волосы и обратила внимание, что они сильно выпадают, ее охватила паника На подушке с утра тоже оставалось много волос. Молли отвели к дерматологу.
Был 2006 год. и на голове девочки почти не осталось волос. Брови тоже стали редеть. Врач сообщил, что у Молли аутоиммунное состояние, которое называют алопецией Оно задевает фолликулы волос поэтому они не могут расти. «Когда эта болезнь возникает у людей младше 12 лет. волосы чаще всего вообще не вырастают», — без особых эмоций сказал врач Молли было 12 лет.
«Я не плакала до тех пор, пока не вернулась домой». — пишет Молли в книге Alopecia Welness. Дальше было множество слез, парики, которые делали ее похожей на участницу конкурса красоты 80-х годов, и осознание того, что ты отличаешься от сверстников. Молли знала, что ее болезнь не приоритетна в медицине. Она могла быть лишь благодарной за то. что не заболела раком. Но это не помогало чувствовать себя счастливой.
Через два года после того как у Молли начали выпадать волосы, она отправилась на консультацию к мануальному терапевту. Специалист посоветовал девочке есть экопродукты и обогатить рацион пробиотиками, рыбьим жиром и большими дозами витамина В Молли вспоминает, что также начала читать о здоровье и нашла в интернете сайт с информацией
о фермах, где животным дают стероиды Она показала эту информацию матери.
В тот вечер они обе больше не могли смотреть на куриное мясо, которое лежало в холодильнике для ужина.
«Я была ленивой. — признается Молли — Мне хотелось есть только пиццу и бургеры Я была типичным тинейджером» Однако она также была подростком, у которого не было волос, и знала, что таким образом их вернуть невозможно. Поэтому Молли послушалась терапевта и исключила из рациона нежелательные продукты — молочные, содержащие глютен продукты, красное мясо. Она отказалась от любимых бутербродов и ела салаты из киноа, домашний куриный суп и много овощей и фруктов. Молли понравилось готовить смузи, соки и супы Она пила много воды и посещала занятия йогой.
Девушка также слушала проповеди о надежде и исцелении популярного христианского проповедника Джоэла Остина и начала представлять себя с пышными волосами.
В своей книге Молли не упоминает о колонотерапии. которую применяла в процессе выздоровления, потому что люди воспринимают ее отрицательно. Однако она заметила, что после изменений в рационе и колонотерапии ее волосы начали расти. «Был еще один оголенный участок кожи, на котором волосы никак не хотели расти, и мне это очень не нравилось», — вспоминает она Тогда Молли решила каждый день по 20 минут сидеть на солнце, и через пару недель волосы начали расти «Солнечный свет определенно был важным компонентом в процессе моего выздоровления. Когда волосы начали отрастать, я не чувствовала себя так, как представляла себе. — вспоминает Молли. — Думала, что мне захочется прыгать от счастья и что я не смогу спать по ночам». Молли беспокоилась о здоровье волос и даже считала, сколько волосинок выпадает во время мытья под душем Однако сегодня Молли — 23-летняя уверенная в себе девушка, которая кажется старше и умнее своих лет. Она говорит, что теперь ей ничего не страшно.

 

Селеста МакГоверн (Celeste McGovern)
ссылки
1 JAutoimmun, 2011, 36: 4-8
2 Pharmacol Res, 2015; 92:18-22

Самые частые причины, мешающие избавиться от аутоиммунных процессов

Уэлс, Яшир, Телпнер и Васкез — у всех них были диагностированы разные аутоиммунные нарушения. Врачи официальной медицины отправили этих пациенток к разным специалистам — неврологу, ревматологу, гастроэнтерологу и дерматологу. Однако у подхода, которым женщины помогли своему организму исцелиться, есть некоторые общие пункты, которые может попробовать каждый, кто страдает какой-либо аутоиммунной болезнью.

1. Исключите из рациона молочные продукты и глютен.
Они могут негативно влиять на стенки желудка и кишечника, которые очень важны для адекватного переваривания и усвоения питательных веществ. Избавьтесь от любого продукта, который вызывает у вас подозрение о нежелательной ответной реакции организма. Например, доктор Уэлс отказалась от яиц, потому что у нее на них была аллергия.

2. Откажитесь от всех промышленно переработанных продуктов.
Такие продукты богаты сахаром, консервантами и другими скрытыми химическими соединениями. Организм затрачивает вдвое больше сил для того, чтобы от них избавиться.

3. Налегайте на здоровые продукты растительного происхождения.
Рацион, который на 70—80% состоит из овощей и фруктов с низким содержанием сахара (грейпфрут, черника, клубника, дыня, слива, томаты, авокадо), оставляет дрожжевые грибки голодными и вместе с этим кормит хорошие бактерии кишечника.
У всех четырех пациенток не было никаких ограничений, связанных с овощами. Они ели как содержащие крахмалы корнеплоды, так и овощи, которые принадлежат к семейству пасленовых. Такой рацион богат витаминами, минералами и биохимическими соединениями, которые действуют как мощные очистители организма и помогают обновить клетки и ткани. Оставшиеся проценты в рационе нужно заполнить морепродуктами или постным мясом из экоферм, например цыпленка или теленка.

4. Каждый день употребляйте пробиотики.
Их можно принимать в виде БАДов или отдавать предпочтение ферментированным продуктам. Одна порция квашеной капусты или кимчи (традиционное корейское блюдо) может содержать больше ценных бактерий, чем целая упаковка пробиотиков. Не забывайте проводить время на солнце или принимать витамин D дополнительно (рекомендуемая дневная доза 1—5 мг).

5. Ешьте рыбу.
Все четыре героини истории обогащали свой рацион жирными кислотами Отеда-3 в виде рыбьего жира (рекомендуемая дневная доза в случае воспаления — 3—6 г) и ели рыбу (треска, сельдь, лосось, сардины).

6. Настройтесь на позитив.
Найдите духовную поддержку. Не зацикливайтесь на неудачах, вовремя избавляйтесь от нервного напряжения. Найдите духовную поддержку.
Это может быть молитва или методы визуализации. Важно не концентрироваться на потерях и неудачах, мыслите позитивно.

7. Будьте активны.
Физическая активность уменьшает стресс, помогает организму зарядиться бодростью и энергией. Движения — это отличное противовоспалительное средство. Занимайтесь хотя бы 30 минут в день. Это может быть йога, прогулки или что-то более активное. Терри Уэлс начинала свой ежедневный активный режим с плавания и силовых тренировок. Молли Васкез, Джина Яшир и Меган Телпнер занимались йогой. Меган нравилось ездить на велосипеде.

Токсины и аутоиммунность

Роль факторов окружающей среды в происхождении аутоиммунных заболеваний достаточно ясна. Так называемые ксенобиотики — агенты, не знакомые человеческому организму, включая бактерии, вирусы, тяжелые металлы (ртуть и алюминий), силикон из грудных имплантатов — все они вовлечены в процесс формирования аутоиммунных заболеваний, таких как системная красная волчанка и рассеянный склероз. В вакцинах некоторые из таких токсинов, например алюминий, называют вспомогательными веществами, так как они стимулируют иммунную систему. Механизм их действия только сейчас начал больше изучаться и осознаваться. Известно, что эти вспомогательные вещества могут вызывать целый каскад аутоиммунных реакций, выражающихся в утомляемости, болях в суставах и хроническом бессилии. Постепенно прогрессируя, по ходу жизни из этих реакций развиваются аутоиммунные заболевания. Остальные чуждые организму вещества, входящие в состав вакцин, вызывают перекрестные реакции, и клетки иммунной системы начинают нападать на нормальные клетки организма. Принцип их деятельности такой же, как и в случае с нападающими чужаками, единственное в этой ситуации — они недопонимают идентичность клеток-жертв.
Меган Телпнер полагает, что у ее изначальной болезни более тесная связь с вакцинами, которые она получила перед поездкой в Африку, и куда меньшая с самим путешествием, где она могла заразиться каким-либо паразитом.
Кроме тяжелых металлов, мы подвергаемся и загрязнению пестицидами, химикатами из красителей, синтетической мебели, чистящих средств, товаров для гигиены, беспроводного интернета и других факторов окружающей среды, с которыми организму все время надо справляться. «Некоторые люди эту токсическую нагрузку выдерживают весьма успешно, — говорит Терри Уэлс. — Однако в зависимости от вашей генетической восприимчивости может оказаться, что вы особенно чувствительны к токсинам из окружающей среды.
Рост числа аутоиммунных заболеваний, вероятнее всего, обеспечивают именно эти особо чувствительные к раздражителям из окружающей среды люди. По мнению Уэлс, нашей целью должно быть снижение отрицательного влияния окружающей среды и укрепление естественных защитных способностей организма.
Ссылки
1.J Autoimmun, 2013; 47: 1-16
2.Sci Transl Med, 2015; 7: 294ra105

Рецепт квашеной капусты от Терри Уэлс

Эта квашеная капуста содержит больше пробиотиков, чем большая бутылка йогурта.

Компоненты
• Одна экологически чистая капуста
• Морковь, лук и/или чеснок для вкуса
• Имбирь (для усиления вкуса)
• Острый перец, целый или измельченный
• Столовая ложка йодированной соли
• Капсула с пробиотиками

Приготовление
1. Вымойте стеклянную банку горячей мыльной водой и сполосните горячей чистой водой. Натрите столько капусты, чтобы она составляла 80% от всех компонентов После этого натрите морковь и имбирь.
2. Смешайте капусту с морковью и имбирем и поместите в банку. Добавьте острый перец и другие корнеплоды, если хотите. Выложите один слой натертых овощей, после чего немного посолите, а затем выложите следующий слой и снова посолите и делайте так до тех пор, пока банка не будет полной После этого примните все ложкой.
3. Откройте капсулу пробиотиков и добавьте их к капустной смеси. Покройте банку чем-то тяжелым и более широким, чем диаметр горла банки (это нужно, чтобы спрессовать капусту и чтобы она ферментировалась в своем соку). Саму банку можно поставить на тарелку или поместить в другую посудину на случай, если в процессе ферментации сок начнет стекать через край банки. Оставьте капусту ферментироваться в темном и прохладном месте.
4. Время от времени наблюдайте за тем. чтобы в банке не образовалась плесень. Если капустный сок не покрывает всю капусту, долейте немного соленой воды (2 чайные ложки соли нужно растворить в одной чашке фильтрованной воды). Важно: не использовать воду из-под крана, которая содержит хлор, потому что она убьет благотворные бактерии.
5. Через неделю банку можно будет закрутить и поместить в холодильник. Время ферментации можно корректировать по своему усмотрению. Если кажется, что желаемый вкус или текстура еще не достигнуты, можете еще на пару дней оставить овощи ферментироваться.

Источник О чем врачи не говорят, №3, 2019г

 

Поиск

Яндекс.Метрика
Все права защищены. При при копировании материалов сайта, обратная ссылка, обязательна! Варианты ссылок:
HTML код:

Код для форумов:


Уважаемые пользователи и посетители сайта!
Спасибо за то, что вы присылаете материал на сайт «Ваш психолог. Работа психолога в школе» по адресу sait.vashpsixolog собачка mail.ru Убедительная просьба, обязательно указывайте автора или источник материала. На многих материалах авторство потеряно, и, если вы, являетесь автором одного из них, пришлите письмо с точной ссылкой на материал. Если на ваше письмо, вы не получили ответ, напишите еще раз, т.к. письма иногда попадают в спам и не доходят.
Смотрите внимательно: авторство или источник указываются, чаще всего, в конце материала (если материал разбит на страницы, то на последней).
С уважением, администрация.